Lebaran sebentar lagi. Bagaimana persiapannya? Sudahkan teman deestories menyiapkan kue khas lebaran? Yup, lebaran akan semakin meriah dengan adanya kue khas lebaran. Meski banyak ragam kue khas lebaran, bagi saya primadonanya tetap nastar. Dan meski menjadi salah satu kue khas lebaran, nastar ternyata juga ada di momen perayaan hari raya agama lainnya. Nastar menjadi kue kering lintas agama.
Asal Usul Nastar
Kemunculan nastar tidak bisa dilepaskan dari kolonialisme Belanda di Indonesia. Para penjajah itulah yang membawa nastar sampai di Indonesia.
Sebelumnya, perayaan lebaran diisi dengan kue-kue tradisional seperti opak,emping, keripik, rengginang dan kacang goreng. Penjajahan mau tak mau menimbulkan akulturasi budaya. Keberadaan nastar saat lebaran adalah salah satu contohnya.
Nama nastar berasal dari Bahasa Belanda, yakni 'ananas' atau nanas dan 'taartjes' atau tart. Pelafalannya pun dipermudah menjadi 'nastar'. Jadi, nastar adalah tart dengan isian selai nanas. Dalam Bahasa Inggris, nastar ini sering disebut Pineapple Tarts atau Pineapple Nastar Roll.
Baca Juga : Sepuluh Kue Lebaran yang Siap Menyambut Para Tamu di Rumah
Resep nastar terinspirasi dari kue pie yang dibuat dalam loyang-loyang besar berisi blueberry, strawberry, maupun apel. Adonan nastar sendiri sama seperti adonan pie, yakni tepung terigu, telur, mentega, dan bahan lainnya. Konon, saat masa kolonial buah-buah isian pie tersebut sulit didapatkan, sehingga masyarakat kita menggantinya dengan buah nanas yang mudah didapat di Indonesia yang merupakan negara tropis.
Kreasi Nastar
Jika dulu nastar identik dengan kue bulat berisi selai nanas, sekarang nastar semakin bervariasi. Banyak orang mulai berkreasi membuat varian nastar baru.
Mulai dari nastar keju. Nastar ini menggabungkan selai nanas dengan keju agar rasa nastar menjadi lebih gurih. Keju yang dipakai bisa bermacam-macam seperti cheddar atau edam. Untuk membuatnya, keju dicampurkan saat membuat adonan kue yang terdiri dari tepung terigu, mentega, telur dan lainnya.
Ada juga yang membuat nastar dengan isian coklat. Coklat yang digunakan adalah coklat bubuk dengan campuran tepung terigu, margarin, gula pasir dan dark chocolate. Semua bahan dimasak dengan api kecil dan diaduk perlahan hingga menyatu. Selai coklat siap dimasukan ke adonan nastar.
Kalau mau citarasa Timur Tengah, isikan nastar dengan selai kurma. Selai kurma bisa dibuat sendiri lho. Caranya cukup mudah pilih kurma berdaging tebal dan rasanya manis seperti medjool. Untuk membuatnya, haluskan kurma lalu campur bersama garam, vanili bubuk dan air bersih. Rebus semua bahan ini sampai mendidih dan mengental. Selai kurma pun siap dipakai.
Tak hanya varian isinya saja yang beragam. Bentuk nastar juga bervariasi. Ada nastar gulung. Nastar gulung bisa jadi variasi agar tidak bosan dengan bentuk nastar yang bulat.
Cara membentuknya adalah menggulung isian berupa selai nanas dengan adonan kue nastar. Sebelum digulung, adonan kue nastar lebih dulu dicetak dengan rolling pin dengan tekstur bergaris. Pada saat menggulung, sisi kanan dan kiri kue tidak tertutup dengan adonan, sehingga isian selai nanasnya terlihat. Lalu, adonan dioles dengan kuning telur dan dipanggang hingga matang.
Atau bisa juga membentuk nastar dengan bentuk buah-buahan. Adik ipar saya memiliki usaha kue kering. Saat menjelang lebaran, dia menerima pesanan membuat nastar buah-buahan. Isinya tetap selai nanas homemade hanya bentuknya yang bervariasi. Bentuknya ada nastar jagung, nastar jeruk, nastar cabe, nastar strawberry dan wortel. Semua variasi bentuk ini membuat nastar semakin menarik. Jika disajikan di rumah akan semakin membuat suasana lebaran semakin meriah.
Baca Juga : Tips Menjalankan Usaha Kue Lebaran Setelah Hari Raya Idul Fitri
Bahkan, ada juga yang membuat nastar jumbo. Bentuknya lebih besar dari nastar lainnya. Dulu, saat saya masih kecil nastar inilah yang saya nikmati. Sekarang, tren membuat nastar jumbo muncul lagi.
Nastar, Kue Lintas Agama
Meskipun dikenal sebagai kue khas lebaran, nastar tidak hanya ada saat lebaran saja, lho. Nastar juga muncul dalam berbagai perayaan hari raya umat beragama lain.
Saat natal, nastar juga menjadi salah satu suguhan. Begitu juga saat perayaan imlek. Bahkan bagi etnis Tionghoa, nastar memiliki nilai filosofis lho. Etnis Tionghoa menyebut nastar sebagai ong lai yang berarti pir emas. Pir emas dipercaya sebagai simbol dari kemakmuran, rezeki dan dan keberuntungan.
Wah, nampaknya kue khas Belanda ini bisa diterima oleh semua masyarakat Indonesia, ya! Nastar menjadi kue lintas agama.
Nastar adalah kue khas lebaran yang menjadi favorit saya. Apapun variasi isi dan bentuknya, nastar selalu di hati.
Baca Juga : Nasi Biryani dan Nasi Mandhi, Serupa Tapi Tak Sama. Hidangan Khas Keluarga di Hari Lebaran
Bagaimana dengan teman-teman? Apa kue khas lebaran favorit?
#BPNRamadan2024
setuju kak, hari raya agama apapun tetap ada kue nastar :D
BalasHapusAh, aku jadi inget.
BalasHapusKalau di desa, meskipun gak lebaran pun bakalan ada nastar. Karena jadi salah satu kue "isi" kotak berkat.
Paling enaaakk... karena rasanya ada manis dan kecut dari isian nanas nastar yang juara.
Nastar ini memang kue paling wajib ada saat lebaran. dari sejak dulu sudah ada, sejak saya kecil. Tapi pas pertama kali lebaran di kampung nenek saya, itu masih belum ada, Mbak. masih kur tradisional. kayak lanting, rengginang, satu dan lainnya. padahal sudah tahun 1998 hahaha. dan seiring waktu, nastar wajib ada di meja saat lebaran hehehe.
BalasHapusNastar kue lebaran favoritkuu. Pernah bikin sendiri dan prosesnya lama tapi hasilnya uenakk. Ternyataa ada filosofi di balik kue nastar yaa.
BalasHapusPaling suka nastar. Lebaran tanpa nastar seperti ada yang kurang. Apalagi nastar yang di atasnya ada cengkehnya. Jadi wangiiii 😊
BalasHapusAku suka banget sama nastar, terutama yang isi nanas. Bikinnya juga gampang
BalasHapusBaru tahu loh, kalau Imlek juga ada kue nastar. Bener-bener yah kue lintas agama. BTW...tahun ini engga ada iih kue nastas di rumahku. Baru inget, kalau engga ada. Pantes ada yg kurang apaan gitu...hehe...
BalasHapusNastar ibarat kue wajib ada ya. Alhamdulillah dapat hampers lebaran isinya peralatan ibadah sama nastar ...
BalasHapusNastar memang jadi kudapan yang bikin semangat. Mau dibuat kayak apa bentuknya mah, daku doyan deh hehe
BalasHapusOoo ternyata nastar itu bentuknya bermacam-macam ya.. Btw saya suka nastar karena ada selai nanasnya :D
BalasHapusAwalnya saya nggak suka nastar. Tapi setelah istri bikin nastar sendiri di rumah 🏡, lah malah ketagihan ngemilin terus dong. Lebaran ini bikin nastar juga, dan saya ngabisin 2 toples sendirian 😂😂...
BalasHapusBaru tau nih sejarah nastar. Keren informasinya
Dulu saya buat nastar sendiri lo, termasuk selai nanasnya juga buat sendiri,, tapi sekarang sudah menyerah deh dan sekarang variasinya sudah banyak banget ya
BalasHapusWah, nastar jumbo! Marem tenan! Ini kue kesukaanku, Mbak. Mau jumbo, mau yang mungil sekali lep, pokoknya nastar aku suka :))
BalasHapusSuka banget sama nastar ini. Selain bentuknya yang kuning cantik, rasanya enak banget. Aku paling suka kalau dapat kue, dapatnya nastar 😍
BalasHapusLintas agama banget ya. Tapi beneran deh. Nastar tuh kayaknya kue kering favorit hampir semua orang. Jarang banget menemukan orang yang nggak suka nastar. Bener kan? Hehehe
BalasHapusNastar gulung unik banget ya. Hmm ... sepertinya tahun depan pengen coba juga. Mana tahu mudah juga dibentuknya seperti nastar yang bulat gemoy seperti biasanya. Tahun ini aku pun mulai bantu Bundo buat bikin kue, setelah bertahun-tahun konsisten jadi anak yang tahunya ngabisin kue doang nih. Hehehehe.
BalasHapusNastar kue lintas agama, ada benarnya juga nih. Kue kering idola dan boleh dibilang rajanya kue kering saat lebaran ini selalu hadir di berbagai moment spesial di negeri ini, seperti natal dan tahun baru, dan tentunya di Idul Fitri juga.
BalasHapusNastar salah satu kue favorit saya saat lebaran kak. Ternyata asal usulnya dari zaman penjajahan dulu ya. Dan terinspirasi dari kue pie. saya tahun ini beli nastarnya yang bentuk daun.
BalasHapusTahu gak kue lebaran kesukaanku apa? Nastar dan aku beli dua toples nastar ukuran 500 gram untuk aku makan sendiri. Gak pakai bagi bagi ke suami atau anak anak. Apalagi disuguhkan untuk tamu lebaran. Murni buat aku sendiri. Saling cintanya sama nih nastar ya sampek gak rela berbagi dengan orang lain. Wkwkwk. Enak sih
BalasHapusSelama ini aku jarang banget makan nastar, baru tahun ini nih aku beli nastar dan kastanger 2 toples untuk menyambut lebaran. Rasanya ngangenin banget! Enaaaak!
BalasHapusMasyaAllah...bikin ngiler. Kalau resep dari yang ti ku dulu nastar keranjang, tiap lebaran selalu bikin nastar keranjang, enak banget. Sayangnya Yang Ti belum sempat ajari aku...
BalasHapus